Fromage de brebis vieux
Fromage de brebis vieux fabriqué avec du lait de brebis de la Sierra de Cádiz de manière traditionnelle.
Affinage : Plus de 7 mois. Type vieux.
Intensité : forte en raison de son affinage élevé.
Croute : naturelle
Caractéristiques : avec l'affinage, il devient plus foncé et acquiert des saveurs plus intenses. Texture ferme. Laisse un agréable arrière-goût en bouche.
Emballage : sous vide.
Type de lait : pasteurisé
RÉCOMPENSES :
- Médaille de bronze pour le fromage de brebis vieux au concours “World Cheese 2011”
- Médaille d'argent pour le fromage de brebis vieux au concours “World Cheese 2014”
- Médaille d'or pour le fromage de brebis vieux au concours “World Cheese 2015”
- Médaille d'or pour le fromage de brebis vieux au concours “World Cheese 2018”
- Médaille de bronze aux World Cheese Awards 2023
- Médaille de bronze aux World Cheese Awards 2024
FORMATS DISPONIBLES :
Fromages ronds de 1,6 kg.
Morceaux de 0,8 kg.
Morceaux de 0,4 kg.
STOCKAGE ET CONSOMMATION :
Conserver dans un endroit frais et sec
Il est recommandé de consommer entre 16 et 18º C
Ingrédients : LAIT DE BREBIS, sel, présure, stabilisant (chlorure de calcium) et ferments lactiques.
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