La graisse de porc proposée par Maison Lascours est une fine tranche de bacon provenant du porc Tarnais. Le porc idéal pour garantir la graisse la plus savoureuse possible est sans aucun doute le porc occitan, des éleveurs de l'A.P.O (Alliance Porci d'Oc), partenaire de l'atelier de découpe Roussaly Lacaune. La graisse de porc sera parfaite pour barder vos viandes, tournedos, ou même plus traditionnellement vos rôtis. Étonnamment, vous pouvez également utiliser cette graisse de porc pour barder du poisson ou des légumes. La graisse de porc peut également être utilisée pour couvrir des terrines. Barder la viande n'est pas superflu comme certains pourraient le penser ; la graisse de porc apportera une tendreté supplémentaire pendant la cuisson, surtout qu'elle aide à prévenir le dessèchement de la viande.
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"Maison Lascours is an exceptional butcher's shop that has built up a loyal customer base thanks to the unrivalled quality of its products. The taste of the meat is simply unmatched, with a selection that is always top notch."
"Very good quality products, well packaged and delivered in good condition."
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