La Tomette Elutcha est une création familiale de la Fromagerie des Cabasses en Aveyron. Ce fromage au lait cru et entier de brebis révèle une texture souple et moelleuse, tandis que sa croûte frotté développe une belle teinte rousse, évoquant les paysages des Grands Causses. En bouche, l’Elutcha offre une palette aromatique riche : des notes de lait frais, d’herbes, de cave et de champignons. Ce fromage incarne l’équilibre entre tradition et innovation, né de la passion d’une fratrie ( Élise, Lucie et Charles ) dont les prénoms ont donné naissance à son nom. il s'accompagnera parfaitement avec un rouge AOP Terrasses du Larzac ou un blanc IGP Pays d’Hérault, qui accompagnent ses arômes sans les dominer.
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