El Ladrillo Sakura es una creación original de Fabrice Aznarez, nacida en 2007 de un puente entre la tradición francesa de elaboración de quesos y la estética japonesa. Producido en Melle, en los Deux-Sèvres, este ladrillo de queso de cabra de leche cruda entera es moldeado a mano y luego se rellena en su núcleo con una auténtica hoja de flor de cerezo japonesa (sakura). Esta hoja comestible imparte un sutil aroma de cereza ácida, almendra y vegetación fresca a la pasta, que complementa perfectamente los sabores dulces del queso de cabra. Su textura fundente y su corteza natural ligeramente arrugada lo convierten en una pieza única, tan hermosa como sabrosa. Se disfruta idealmente como una tostada caliente con un chorrito de miel, o en una ensalada con rúcula y pera.
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