Une volaille festive au caractère distinctement sud-ouest. Ce lot de faisans de Noël à farcir, accompagné de sa farce à la mode gasconne préparée par nos bouchers, allie la délicatesse des volailles des Landes à la richesse d'une farce généreuse aux saveurs sucrées et salées typiques de la région. Le lot contient : Faisan de la famille Dandieu – prêt à cuire - 1,9 kg : issu d'une ferme familiale située au cœur de la Chalosse, dans les Landes, ce faisan est élevé en plein air pendant environ 160 jours. Il bénéficie d'une alimentation 100 % végétale, minérale et riche en vitamines, composée de 80 % de céréales, dont 80 % de maïs et 20 % de blé, cultivées localement et sans OGM. À la fin de son élevage, à partir du 15 novembre, il reçoit une alimentation à base de lait, une étape essentielle qui rend sa viande plus tendre, juteuse et naturellement savoureuse. Cette finition traditionnelle donne au faisan un goût unique, typique du savoir-faire landais. Farce à la mode gasconne – Maison Lascours - 500 g : préparée par nos bouchers à partir de porc français, de foie gras de canard (20 %), de figues sèches (15 %) et d'une touche d'Armagnac, assaisonnée d'épices et d'herbes. Un mélange sucré-salé équilibré, riche en caractère et typiquement gascon, qui met en valeur le faisan sans masquer sa délicatesse. Le faisan et la farce sont livrés séparément, vous permettant de les préparer à votre goût. Une excellente occasion de profiter du plaisir de la cuisine maison tout en bénéficiant de la qualité des produits de la Maison Lascours. Préparation du faisan : Sortez la volaille et la farce du réfrigérateur environ 30 minutes avant la cuisson. Remplissez délicatement la volaille avec la farce. Badigeonnez la volaille avec un peu de beurre fondu ou d'huile d'olive, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuisson au four : Préchauffez à 160 °C. Comptez environ 1 heure de cuisson par kilogramme. Arrosez régulièrement la volaille avec ses jus pour la garder moelleuse. Laissez reposer pendant 30 minutes sous du papier aluminium avant de la découper pour garantir que la viande reste juteuse. Pour rehausser le repas : Servez le faisan avec sa farce parfumée, accompagné d'un gratin de pommes de terre ou d'une purée de patates douces. Son équilibre entre la douceur des figues et la profondeur de l'Armagnac en fait un plat emblématique du sud-ouest.
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Maison Lascours est une boucherie exceptionnelle qui a su fidéliser sa clientèle grâce à la qualité inégalée de ses produits. Le goût de la viande est tout simplement incomparable, avec une sélection toujours de premier choix.
Produits de très bonne qualité, bien emballés et livrés en bon état.
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