Souvent appelé « foie gras semi-cuit en tissu », cette délicieuse variation offre une apparence plus artisanale et rustique par rapport au foie gras lisse. Il conserve la saveur riche et crémeuse du foie gras avec des morceaux qui ajoutent des nuances supplémentaires. Pour accompagner et déguster votre bloc de foie gras avec morceaux, vous pouvez le servir avec du pain grillé ou de la brioche, qui a un goût plus sucré pour un mélange sucré-salé. Ajouter des condiments sucrés à vos toasts, tels que de la confiture de figues, du chutney ou de la compote de fruits, apportera des notes sucrées et acidulées pour contraster avec la richesse du foie gras. Conseil du boucher : sortez le foie gras du réfrigérateur 15 minutes avant la dégustation pour restaurer sa douceur. Coupez-le en fines tranches à l'aide d'un couteau plongé dans l'eau chaude, puis placez-le sur du pain légèrement grillé ou de la brioche. Pour une touche plus gourmande, ajoutez une pointe de confit de figues ou de chutney de fruits.
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