Le faisan de Noël est la version festive d'une volaille déjà exceptionnelle. Comme le chapon, il provient d'une ferme où de jeunes mâles sont préparés selon les règles traditionnelles de chaponisation. Ce savoir-faire ancestral lui confère une viande plus tendre, plus juteuse et une saveur légèrement giboyeuse, typique des faisans élevés en ferme. Élevé en plein air pendant au moins 94 jours, ce faisan reçoit une alimentation 100 % végétale, minérale et riche en vitamines, composée de 75 % de céréales et garantie sans OGM. Il provient de la ferme Dandieu, située à Hagetmau dans la région des Landes, reconnue pour la qualité de son travail et le respect de la tradition. Rôti au four ou cuit doucement en cocotte, le faisan de Noël s'accorde parfaitement avec des légumes de saison ou de la purée maison. Une volaille festive à la fois raffinée et conviviale, idéale pour sublimer votre table de fin d'année. Conseil du boucher : pour une cuisson uniforme, sortez le faisan du réfrigérateur 1 heure avant de le rôtir. Faites cuire à 180 °C pendant environ 1 heure et 45 minutes, en l'arrosant régulièrement de ses jus. Laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le découper pour conserver toute sa tendresse.
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