Ce vol-au-vent réunit trois ingrédients emblématiques de la cuisine française : les gésiers de canard, le foie gras et les asperges. Une combinaison équilibrée de la richesse du canard, de la délicatesse du foie et de la légèreté du légume. La pâte feuilletée dorée et croustillante enferme une garniture crémeuse où chaque ingrédient trouve sa place. Le foie gras ajoute de la rondeur, le gésier apporte une texture ferme et savoureuse, tandis que les asperges ajoutent une touche fraîche et végétale. Servi chaud, ce vol-au-vent est parfait pour les occasions festives et un repas gastronomique de saison. Conseil du boucher : réchauffez le vol-au-vent au four à 160 °C pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte retrouve son croustillant et que la garniture soit chaude. Servez immédiatement avec une salade de jeunes pousses ou un légume de saison.
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