Cette coquille Saint-Jacques combine des ingrédients nobles dans une recette raffinée. Les coquilles sont enrobées d'une sauce au champagne et accompagnées d'une fondue de poireaux adoucie par la présence de morilles. Le champagne ajoute une note fine et aromatique, tandis que les morilles soulignent la profondeur du plat. La texture fondante des poireaux équilibre l'ensemble, créant une préparation à la fois généreuse et élégante. Prête à réchauffer, cette coquille Saint-Jacques se déguste en entrée chaude lors de repas festifs ou en plat principal léger. Conseil du boucher : réchauffez la coquille au four à 180 °C pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée et que la sauce bouillonne. Servez immédiatement, accompagnée d'un verre de champagne ou d'un vin blanc sec.
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