Cette épaule de porcelet est cuite lentement dans une rôtisserie pour préserver toute sa tendreté et sa saveur. La cuisson douce révèle une viande tendre, légèrement caramélisée, rehaussée par une sauce riche au sirop d'érable. La combinaison de porcelet et d'érable offre un subtil équilibre entre douceur et caractère. Ce plat met en valeur la finesse naturelle de la viande, sublimée par la lenteur de la cuisson et la profondeur de la sauce réduite. Idéal pour un repas festif, cette pièce s'accorde parfaitement avec un gratin de légumes, de la purée maison ou des pommes rôties. Conseil du boucher : réchauffez l'épaule au four à 160 °C pendant 15 à 20 minutes, en arrosant régulièrement avec la sauce pour préserver la tendreté de la viande et raviver la saveur du sirop d'érable.
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