Le rôti de capon à la forestière met en avant une volaille exceptionnelle et les saveurs typiques de la forêt. Complètement désossé, il est garni d'une farce à base de viande de volaille et de champignons des bois, puis bardé pour conserver sa tendreté pendant la cuisson. Cette délicieuse combinaison de la tendreté du capon et des notes boisées des champignons en fait un plat parfait pour les repas festifs. Ce rôti est préparé à partir de capons élevés en plein air dans les Landes, provenant de notre producteur de volaille partenaire. La volaille est nourrie avec du maïs non OGM, avec un régime composé de 100 % de plantes, minéraux et vitamines, dont au moins 80 % est constitué de grains. Facile à cuisiner, il révèle à la fois la délicatesse du capon et la richesse aromatique des champignons. Un incontournable des tables festives. Conseil du boucher : Cuisson au four : préchauffez à 160–180 °C (selon votre four). Placez le rôti dans un plat, ajoutez un filet d'huile, assaisonnez de sel et de poivre. Comptez 1 à 1,5 heure de temps de cuisson par kilo, en arrosant régulièrement avec les jus de cuisson ou un peu de bouillon chaud. Astuce pour le jus : pour une sauce plus savoureuse, ajoutez un verre d'eau ou de bouillon dans le plat, ainsi que quelques champignons ou une touche de crème fraîche à la fin de la cuisson. Servez avec un sauté de champignons, une purée maison ou un gratin dauphinois. Ne pas congeler.
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Maison Lascours est une boucherie exceptionnelle qui a su fidéliser sa clientèle grâce à la qualité inégalée de ses produits. Le goût de la viande est tout simplement incomparable, avec une sélection toujours de premier choix.
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