Le rôti de pintade farcie au foie gras allie la délicatesse d'une volaille de ferme désossée à la richesse du foie gras de canard. Un plat généreux et équilibré, idéal pour les repas festifs. Confectionné par notre producteur de volaille dans les Landes, ce rôti est préparé à partir d'une pintade élevée en plein air pendant au moins 91 jours. La volaille est nourrie avec des grains de maïs non OGM, avec un régime composé de 100 % de plantes, minéraux et vitamines, dont un minimum de 80 % de grains. Le foie gras provient de canards traditionnels élevés dans les Landes, également nourris avec des grains de maïs non OGM. L'ensemble est enveloppé dans du porc pour préserver l'humidité et concentrer les saveurs pendant la cuisson. Un plat festif simple à préparer, résultant en une texture fondante et raffinée qui met en valeur l'expertise de la volaille française. Conseil du boucher : Cuisson au four : préchauffer à 180 °C. Placer le rôti dans un plat, ajouter 2 à 3 cuillères à soupe d'huile, assaisonner avec du sel et du poivre. Cuire pendant 1 heure 15 minutes à 1 heure 30 minutes, en arrosant régulièrement avec ses jus ou un peu de bouillon chaud. Conseil pour le jus : ajouter un cube de bouillon à un verre d'eau chaude avec quelques feuilles de laurier ou un peu de poivre pour parfumer le jus. Repos : laisser reposer pendant 30 à 45 minutes avant de trancher pour une viande plus tendre et un goût bien équilibré. Servir avec un gratin de pommes de terre, des légumes rôtis ou une purée de panais. Ne pas congeler.
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Maison Lascours est une boucherie exceptionnelle qui a su fidéliser sa clientèle grâce à la qualité inégalée de ses produits. Le goût de la viande est tout simplement incomparable, avec une sélection toujours de premier choix.
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