Le rôti de pintade farcie aux morilles allie la tendreté de la volaille élevée en plein air à l'intensité aromatique des champignons. Un plat simple à préparer, idéal pour les repas festifs ou les dîners du week-end. Réalisé à partir d'une pintade élevée en plein air dans les Landes, provenant de notre producteur partenaire, ce rôti met en avant une volaille nourrie avec du maïs non OGM, avec un régime composé de 100 % de plantes, minéraux et vitamines, dont au moins 80 % sont des céréales. Désossé et farci d'une préparation de volaille et de cèpes, il offre un équilibre parfait entre délicatesse et saveur boisée. Un plat généreux, prêt à être cuit, qui révèle tout le savoir-faire artisanal et le goût authentique de la volaille élevée en plein air du Sud-Ouest. Conseil du boucher : cuisson au four : préchauffer à 180 °C. Placer le rôti dans un plat, ajouter un filet d'huile, assaisonner avec du sel et du poivre. Cuire pendant 1 heure 15 à 1 heure 30, en arrosant régulièrement avec ses jus de cuisson ou un peu de bouillon chaud. Conseil pour le jus : ajouter un verre d'eau ou de bouillon dans le plat pour un jus plus savoureux. Vous pouvez glisser quelques cèpes séchés réhydratés pour rehausser les arômes. Repos : laisser reposer pendant 30 à 45 minutes avant de servir, puis réchauffer pendant 30 minutes à 180 °C avant de trancher. Servir avec un gratin dauphinois, des champignons sautés ou des pommes de terre écrasées. Ne pas congeler.
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Maison Lascours est une boucherie exceptionnelle qui a su fidéliser sa clientèle grâce à la qualité inégalée de ses produits. Le goût de la viande est tout simplement incomparable, avec une sélection toujours de premier choix.
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