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NOTA DE PROVA Os Rabos de Bacalhau são uma ótima opção para dar mais sabor às receitas que não necessitam de postas nobres. |
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ORIGEM ISLÂNDIA E NORUEGA Bacalhau do Atlântico - Gadus morhua |
CONSERVAÇÃO Conservar no frigorífico a uma temperatura entre 0°C e os 7°C, até ser demolhado. |
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CURA Cura tradicional de mais de 3 meses. |
CONSUMO Este produto esteve em repouso numa cura de sal e deve ser demolhado antes de ser consumido. |
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CORTE Apenas rabos. |
PREPARAÇÃO Para obter uma posta de bacalhau no ponto, é fundamental que o processo de cozedura seja lento, com a água a uma temperatura constante. |
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EMBALAMENTO Embalagem de 1.8Kg a 2Kg (4 - 5 peças). Embalado em caixa de cartão reciclado. |
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