A sole galega (solea solea) é o rei dos peixes planos, pois é o mais abundante em nossos fundos marinhos.
A sole galega selvagem é muito semelhante à acédia, razão pela qual muitas vezes são confundidas, já que a cabeça e a forma são exatamente as mesmas. Para determinar se é sole galega ou acédia, devemos observar a cor, pois a sole é geralmente completamente marrom ou marrom com manchas verdes, enquanto a acédia é geralmente muito clara, com muitas manchas pretas. Além disso, a acédia não cresce muito (300-400 gr), enquanto a sole galega pode pesar até 2kg.
Sole galega ideal para nossa dieta
É um peixe galego que todos deveriam incluir em sua dieta semanal, pois tem muito pouca gordura e contém muitas proteínas essenciais (até 25 gr por 100 gramas). Além disso, a sole galega tem muito poucos espinhos, tornando-a um peixe ideal para introduzir os pequenos em casa ao mundo dos peixes.
A melhor maneira de preparar este peixe das Rias Baixas é grelhado ou frito, embora também possa ser assado. Quando cozido, tem uma carne branca e firme com um ótimo sabor.
Para garantir que a sole galega chegue à sua casa com a mais alta qualidade e evitar qualquer transtorno, basta selecionar a opção de limpa e escalada e nós enviaremos o peixe eviscerado e escalado, mas se você preferir sem limpeza, basta selecionar sem limpeza.
Estima-se aproximadamente 300-350 gramas de sole por pessoa.
Lembre-se de que os pedaços que você selecionou podem variar cerca de 150-200 gramas para cima ou para baixo.
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