O Pinto Galego (Labrus bergylta) é um dos peixes mais abundantes na Galícia. Cada pinto galego que enviamos para a sua casa é capturado utilizando métodos artesanais através de práticas de pesca sustentável, como as utilizadas por crianças.
O pinto galego pode ser encontrado desde águas rasas até profundidades de 50/60 metros. Habita áreas rochosas com uma grande abundância de algas, permitindo que crie seus próprios ninhos entre as algas. Quando as fêmeas (maragotas) desovam, são os machos (pinto galego) que cuidam dos ovos.
O pinto galego é um peixe sedentário, portanto, geralmente não se move mais de 1000 metros por dia.
O pinto galego e a maragota são o mesmo?
Há uma crença generalizada de que pinto galego e maragota são o mesmo peixe, sendo a cor a principal característica distintiva. No entanto, não é o caso; o pinto galego é hermafrodita quando nasce, o que significa que todos são fêmeas (maragotas), mas à medida que crescem, algumas dessas maragotas mudam de gênero para macho, ou seja, para pinto galego. Embora sejam da mesma espécie, possuem pequenas diferenças, pois o tamanho ao mudar de sexo é de 36 centímetros para a maragota e 47 para o pinto. Além disso, o Pinto Galego pode atingir um tamanho maior do que a maragota.
O pinto galego na dieta
O Pinto Galego é um peixe com baixo teor de gordura e muito rico em proteínas, tornando-o um peixe rico em vitaminas do complexo B.
O Pinto Galego é um peixe branco que possui carne excepcional e é ideal para introduzir crianças ao mundo dos peixes, pois se presta muito bem a várias receitas, como hambúrguer de pinto.
Estima-se que sejam necessários aproximadamente 300-350 gramas de carne de pinto galego por pessoa.
Lembre-se de que os pedaços que você selecionar podem variar cerca de 200 gramas do peso selecionado.
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