A raia galega (raia Brachyura) é um peixe branco com muito baixo teor de gordura: 100 gramas de porção comestível fornecem menos de 1 grama de gordura. Além disso, contém altas quantidades de proteína 19 gramas por 100 gramas de porção. Este peixe também fornece vitaminas e minerais. Entre as vitaminas, estão incluídas as do grupo B.
A raia galega é um peixe galego perfeito para cozinhar, enquanto as asas dos espécimes maiores são geralmente usadas para ensopados com batatas, marinados ou para preparar as asas ao estilo galego das raias galegas mais jovens, que são frequentemente usadas para empanar. O inverno é a melhor época para desfrutar deste peixe galego, embora sua temporada se estenda até junho.
Além disso, este peixe galego não possui espinhas, mas sim ossos cartilaginosos que permitem que seja limpo facilmente, o que o torna ideal para os pequenos em casa.
Como enviamos sua raia galega para casa
Porque as raiass galegas tendem a ser grandes e às vezes é demais comprar um pedaço inteiro, na Mariscos O Grove decidimos vender a melhor parte da raia, as ASAS. Para isso, venderemos em pedaços de 400-600 gramas limpos de sua mucosidade, uma porção que é ideal para 1-2 pessoas.
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