Le T-bone Angus IGP d'Écosse réunit deux morceaux exceptionnels en une seule pièce : l'entrecôte, marbrée et savoureuse, et le filet, tendre et délicat. Séparés par l'os en forme de 'T', ils cuisent de manière complémentaire, révélant à la fois l'indulgence du gras et la finesse du maigre. Provenant d'animaux élevés dans les pâturages écossais, ce T-bone porte le label IGP, garantissant une agriculture traditionnelle, une alimentation naturelle et un terroir reconnu. Le résultat : une viande équilibrée et fondante avec un goût fort mais raffiné, parfaite pour le grill ou dans une poêle épaisse. C'est une pièce de caractère, réservée à ceux qui apprécient une cuisson maîtrisée et une viande à partager, pour une expérience à la fois rustique et élégante. Conseil du boucher : saisissez chaque côté vigoureusement, puis poursuivez la cuisson à feu modéré. Laissez reposer avant de trancher pour préserver la jutosité des deux textures.
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