De tradition et d'époque moyenâgeuses, le bethmale est un fromage de vache qui aura fait le tour de France au fil des années. Le bethmale aura traversé les âges, certains racontent même que ce fromage fut servi à Louis VI Le Gros, ancien roi de France, lors de son passage à Saint-Girons. Il aura su fédérer culture, force et patrimoine des Pyrénées, afin de produire l'un des fromages les plus connus et l'un des rares au lait de vache des Pyrénées. Le bethmale est un fromage qui vous surprendra par son goût typique de levure et de noisette, et sera parfait accompagné d'un vin rouge léger. Pour déguster de la meilleure manière ce bethmale, rien de mieux que de l'associer à une confiture de fruits aux notes acides, de préférence une confiture de cerises noires. Ce bethmale, comme tous les autres fromages que nous vous proposons sont issus de l'un des meilleurs fromagers de France, un Toulousain qui plus est, le meilleur ouvrier de France, la fromagerie Xavier.
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