De tradition et des temps médiévaux, le bethmale est un fromage au lait de vache qui a traversé la France au fil des ans. Le bethmale a résisté à l'épreuve du temps ; certains disent même que ce fromage a été servi à Louis VI Le Gros, ancien roi de France, lors de sa visite à Saint-Girons. Il a réussi à unir culture, force et patrimoine des Pyrénées, produisant l'un des fromages les plus connus et l'un des rares fabriqués à partir de lait de vache dans les Pyrénées. Le bethmale est un fromage qui vous surprendra par son goût typique de levure et de noisette, et il se marie parfaitement avec un vin rouge léger. Pour déguster ce bethmale de la meilleure façon, rien de mieux que de l'associer à une confiture de fruits aux notes acides, de préférence une confiture de cerise noire. Ce bethmale, comme tous les autres fromages que nous proposons, provient de l'un des meilleurs fromagers de France, un Toulousain qui est également le meilleur artisan de France, la fromagerie Xavier.
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