Les abats délicats du canard. Ces petits organes que les fins gourmets adorent se retrouvent souvent au centre d'une salade. Précédemment cuits à la poêle, ils apporteront des notes puissantes mais étonnamment délicates à vos plats. Si la salade n'est pas votre point fort, il existe de nombreuses recettes de cœurs de canard, toutes excellentes ; à vous de choisir vos préférées. Nos cœurs de canard proviennent de canards élevés et abattus dans le sud-ouest, notamment dans les Landes.
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