Pour préparer cette recette de roulé de dinde, nos bouchers sélectionnent une volaille délicate du Sud-Ouest pour sa qualité et sa tendreté. Ils placent ensuite une farce maison à base de porc haché du Tarn au cœur des filets de dinde. Nous avons choisi de préparer ces roulés de dinde avec des produits locaux afin de rendre hommage à un produit acclamé dans le monde culinaire pour ses saveurs raffinées, permettant une large gamme de goûts d'accompagnement. L'étape cruciale est la cuisson de vos roulés. Les plus gourmands les associeront à des légumes croquants après cuisson. D'autres trouveront du plaisir dans une méthode de cuisson à la poêle plus rapide. Conseil du boucher : Faites cuire vos roulés de dinde à 180 °C pendant 40 à 45 minutes au four, ou dans une poêle à feu doux pendant 30 à 35 minutes avec un filet d'huile. Arrosez-les régulièrement pour préserver leur tendreté, puis laissez-les reposer pendant 5 minutes avant de servir pour une viande juteuse et savoureuse.
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