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NOTA DE PROVA As Badanas de Bacalhau, são uma iguaria portuguesa obtidas a partir das partes mais finas e suculentas do bacalhau, localizadas junto às abas do peixe. De textura delicada e sabor intenso, são ideais para quem aprecia o verdadeiro sabor do mar. |
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ORIGEM ISLÂNDIA E NORUEGA Bacalhau do Atlântico - Gadus morhua |
CONSERVAÇÃO Conservar no frigorífico a uma temperatura entre 0°C e os 7°C, até ser demolhado. |
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CONSUMO As Badanas de Bacalhau são salgadas a partir de peixe fresco e são vendidas no estado salgado verde. Tal como o bacalhau, têm um conteúdo de sal elevado e necessitam de ser submetidas a uma demolha previa para extrair o excesso de sal. |
PREPARAÇÃO As badanas de bacalhau são muito versáteis e têm uma qualidade única, o que as torna uma iguaria muito valorizada na culinária. |
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CORTE Apenas badanas. |
EMBALAMENTO Embalagem com 1,5Kg de badanas de bacalhau (8 a 9 peças). Embalado em saco 100% reciclável. |
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