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A dourada galega selvagem pertence a uma espécie migratória que viaja em busca de águas quentes. Por essa razão, é considerada um "peixe de verão" e geralmente aparece na Galícia a partir de abril-maio.
A dourada galega selvagem que oferecemos na Mariscos O Grove é totalmente capturada na área da Isla de la Toja utilizando métodos de pesca sustentáveis, como redes de emalhe ou redes de arrasto pela frota local de pesca costeira, o que torna este peixe de altíssima qualidade.
A dourada galega na dieta
A dourada galega selvagem possui uma carne firme, branca e muito saborosa, sendo popular porque, como se costuma dizer, é um peixe que é muito gratificante para fazer várias receitas, como assada, grelhada ou frita...
É difícil de substituir por outro peixe, pois seu sabor e textura são muito particulares, e devemos deixar claro que o gosto é muito diferente da dourada de aquicultura, que tem um sabor insípido e sem graça.
Para garantir que a dourada galega chegue à sua casa com a mais alta qualidade e para lhe poupar trabalho, basta selecionar a opção de limpa e escalada e nós lhe enviaremos o peixe eviscerado e escalado, mas se você preferir sem limpeza, basta selecionar sem limpeza.
Estima-se aproximadamente 300-350 gramas de dourada galega por pessoa.
Lembre-se de que a peça que você selecionou pode variar em torno de 150-200 gramas do peso selecionado.
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