La côte de bœuf Angus IGP d'Écosse incarne l'alliance parfaite entre la tradition bouchère et la noblesse d'une viande exceptionnelle. Épaisse, juteuse et légèrement marbrée, elle ravit par sa tendreté naturelle et son goût délicatement beurré, typique des bovins élevés dans les pâturages verdoyants du nord de l'Écosse. La race Angus, reconnue mondialement pour la qualité de son grain de viande et sa constance, donne naissance à une pièce équilibrée et fondante, idéale pour les amateurs de viandes rouges raffinées. Grâce à son label IGP (Indication Géographique Protégée), chaque pièce bénéficie d'une traçabilité impeccable et d'un cahier des charges rigoureux, garantissant une qualité constante. Lors de la cuisson, la côte de bœuf libère tout son potentiel : un saisissement à haute température crée une croûte dorée tandis que l'intérieur reste tendre et juteux. Elle convient aussi bien à la poêle qu'au barbecue, que ce soit rapidement ou plus lentement selon vos préférences. Conseil du boucher : laissez reposer la viande à l'extérieur du réfrigérateur pendant une heure avant la cuisson. Saisissez pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, puis laissez reposer pendant 5 minutes avant de trancher. Le résultat : une côte de bœuf tendre, savoureuse et parfaitement équilibrée.
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