Élevée en plein air sur les vastes plaines de l'Arkansas, la côte de bœuf Black Angus séduit par sa tendreté naturelle, sa graisse parfaitement répartie et ses délicats arômes beurrés. Cette pièce, plus fine et plus intime que la côte, révèle une viande rouge vif parsemée de filaments de graisse blanche, offrant un équilibre remarquable de jutosité et de douceur en bouche. Importée des Highlands écossais au début des années 1900, la race Black Angus a prospéré aux États-Unis, devenant une référence mondiale pour la viande de caractère. Chez Maison Lascours, seules les coupes certifiées Prime ou Choice sont sélectionnées, garantissant une qualité supérieure et un marbrage contrôlé. Facile à préparer, cette côte est idéale pour un dîner simple mais raffiné, qu'elle soit poêlée ou grillée. Inutile d'en faire trop : sa saveur parle d'elle-même. Conseil du boucher : sortez la viande 1 heure avant la cuisson, saisissez-la doucement à feu moyen sans flamme directe, laissez-la reposer et ajoutez une pincée de sel gros juste avant de déguster.
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Maison Lascours est une boucherie exceptionnelle qui a su fidéliser sa clientèle grâce à la qualité inégalée de ses produits. Le goût de la viande est tout simplement incomparable, avec une sélection toujours de premier choix.
Produits de très bonne qualité, bien emballés et livrés en bon état.
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