Cantharellus cibarius / Chanterelle Chanterelles de alta qualidade, selecionadas e limpas à mão. Agora você pode comprar chanterelles do campo para a sua cozinha sem intermediários. As chanterelles são enviadas em uma caixa especial para transporte refrigerado. Morfologia da chanterelle Comumente conhecida como chanterelle, Cantharellus cibarius é de uma cor amarelo-ovo uniforme. Possui pregas (não brânquias), decurrentes. O tamanho de seu chapéu varia de 1cm a 12cm, convexo no centro ou achatado, em forma de copo com uma borda enrolada, ondulada, sinuosa e lobulada. Textura grossa e carnuda. Homogênea (o chapéu e o caule não são diferenciados). Seu caule é grosso, cilíndrico e carnudo, alargando-se na parte superior. Sua carne é branca e amarela nas bordas. É compacta e ligeiramente fibrosa, muito difícil de estragar. Seu agradável aroma de pêssego, seu sabor doce suave e a consistência e textura especiais de sua carne fazem da chanterelle selvagem um cogumelo altamente valorizado na cozinha. Fatos interessantes sobre chanterelles Habitat: As chanterelles são encontradas em faia, castanheiro, carvalho, sobreiro, esteva, etc. Também em prados, ervas ou samambaias... Elas geralmente aparecem em grandes grupos. Estação: Primavera a Outono. Conservação: Cantharellus cibarius dura vários dias na geladeira sem perder a consistência. É melhor armazená-las em um recipiente ligeiramente aberto com várias camadas de papel para absorver toda a umidade. Receitas com chanterelles Usadas globalmente na preparação de molhos, é um cogumelo muito versátil na cozinha. Você pode preparar ensopados, caçarolas, pratos mexidos, como chanterelles com trufa de verão, e receitas originais, como segredo ibérico com chanterelles sobre purê de batata trufado, caneloni de abobrinha recheados com creme de chanterelle, ou chanterelles salteadas com ovos, batatas e presunto. Como limpar chanterelles? Escove as chanterelles com uma escova de cozinha ou um pano de cozinha. Remova a parte inferior do caule, se necessário, e é isso. É melhor congelar ou polvilhar do que secar, pois a reidratação perde sabor. --- *Cogumelos selvagens são cuidadosamente selecionados à mão. *Enviados com transporte refrigerado, sem quebrar a cadeia do frio durante todo o transporte. *Você receberá em sua casa uma caixa especial para os cogumelos, projetada para proteger e garantir a máxima qualidade e frescor do produto.
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