A Lentinula edodes é, sem dúvida, um dos cogumelos cultivados mais promissores no momento. Dada a sua infinidade de benefícios para a saúde, bem como o bom sabor que adiciona a qualquer refeição, o Shiitake é um excelente complemento. Você pode usar o Shiitake desidratado em uma infinidade de pratos: arroz e massa, aves e caça, peixes e frutos do mar, sopas, ensopados de carne e peixe, caçarolas, para temperar molhos e como acompanhamento. Como armazenar cogumelos desidratados? Como se trata de um produto desidratado, é necessário mantê-lo em um ambiente seco. Um pote de vidro com tampa hermética, longe de fontes de calor, seria um lugar apropriado. Como hidratar cogumelos desidratados? Cozinhando-os em água por 1 minuto ou deixando-os de molho por 1 hora. Uma vez hidratados, podem ser usados como se fossem frescos, e seu tamanho aumentará aproximadamente 10 vezes. (10g de cogumelos desidratados = 100g de cogumelos frescos). É importante saber que os cogumelos desidratados: representam uma economia de custo em comparação aos cogumelos frescos. Eles combinam com qualquer prato ou ensopado. Eles proporcionam um grande sabor com uma pequena quantidade. Eles são um alimento saudável e completamente natural. São feitos sem aditivos ou conservantes.
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