Lors de la cuisson de la poitrine de canard, beaucoup se demandent quelle méthode offre le plus de saveur. La réponse est souvent la plus simple : une poitrine de canard au four accompagnée des notes sucrées du miel éveillera l'appétit de vos proches dès que vous ouvrirez le four. Ce volaille est souvent considérée comme un plat exceptionnel apprécié lors d'occasions uniques, et Maison Lascours vous offre la chance de savourer une poitrine de canard fraîche et délicate pour tous vos futurs événements. Pour ceux qui se posent la question, la poitrine de canard est obtenue lors de la découpe du canard, se détachant de la poitrine tout en laissant le filet en dessous. Astuce du boucher : Pour une cuisson réussie, entailler la peau de la poitrine de canard sans couper dans la viande, puis saisir côté peau vers le bas à feu doux pour faire fondre progressivement la graisse. Retirez l'excès de graisse au fur et à mesure et terminez la cuisson côté peau vers le haut pendant seulement 2 à 3 minutes pour garder la viande rose et tendre. Laissez reposer pendant quelques minutes avant de servir afin que les jus se redistribuent et rehaussent chaque bouchée.
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