L'essentiel pour les apéritifs festifs. Le foie gras de canard semi-cuit n'est rien d'autre qu'un ou deux morceaux de lobes assaisonnés juste comme il faut de sel et de poivre, puis placés directement dans un pot. La tradition vous le dira, ou un fier sudiste de son terroir, mais le foie gras est sacré, et une chose est sûre, il ne se tartine pas ; il se dépose sur une toast. Accompagné de confit d'oignons ou de perles de vinaigre balsamique selon vos préférences, il ne se goûte pas seulement ; il se savoure. Cette recette régionale vous fait découvrir les vraies saveurs du foie gras de canard, et le proposer dans un pot aide à préserver le goût du foie gras traditionnel d'antan.
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