A xarda, comumente conhecida como cavala galega ou macarela, é um peixe azul com valores nutricionais altamente recomendados para inclusão em uma dieta saudável; além disso, seu baixo preço torna este peixe uma opção atraente para incluir em nossas refeições. A macarela ou xarda é chamada de peixe azul devido à quantidade de gordura que acumula em seus músculos, razão pela qual adquire aquela cor azul/verde em seu exterior.
Este peixe galego pode ser encontrado durante todo o ano, no mercado de peixe e no mercado de alimentos. Embora o melhor período para consumo seja de abril a julho, pois é durante esses meses que acumula mais gordura entre seus músculos, tornando sua carne muito mais saborosa e macia.
Este peixe é ideal para uma ampla variedade de receitas, incluindo preparações grelhadas, ensopados ou ceviche.
No Mariscos O Grove, cada peça de cavala galega que enviamos para sua casa pode pesar entre 300-600 gramas, sendo 1 kg o peso mínimo para envio.
Lembre-se de que ao preparar este peixe galego, calcula-se aproximadamente 350 gramas de carne de macarela por pessoa.
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