La cuisse de poulet en style paupiette est préparée artisanalement avec une farce maison. Ce mélange permet à la cuisse de poulet désossée de développer des saveurs et des textures uniques, vous permettant de déguster un plat fin et délicat. C'est une viande de poulet tendre et légère. La paupiette de cuisse de poulet se compose d'une farce contenant un mélange de porc haché, de bœuf et d'agneau. Ce mélange de viandes est ensuite assaisonné avec une poudre appelée 'la belle farce ail persil', ce qui la rend fondante en bouche et généreuse en saveurs. Une fois la farce placée au centre des filets de poulet, le tout est ensuite enveloppé. Nos paupiettes sont enroulées dans une tranche de porc du Tarn. Conseil du boucher : Faites cuire vos paupiettes de poulet à 180 °C pendant 40 à 45 minutes au four, ou dans une poêle à feu doux pendant 30 à 35 minutes avec un filet d'huile. Arrosez-les régulièrement pour une viande tendre et juteuse, puis laissez-les reposer pendant 5 minutes avant de servir.
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