Un symbole absolu de la volaille exceptionnelle, le capon de Bresse AOP incarne le raffinement et le savoir-faire traditionnel français. Issu d'un jeune capon élevé selon des méthodes ancestrales — une castration effectuée avant trois mois — il développe une chair tendre et marbrée, riche en saveur. Sa qualité gustative unique provient d'un processus d'élevage rigoureusement contrôlé. Pour obtenir l'appellation d'origine protégée, le capon doit être élevé en totale liberté pendant au moins huit mois, nourri exclusivement de grains provenant de la zone désignée, de lait et de ses sous-produits. Il termine son cycle d'élevage par quatre semaines de engraissement sur des épicéas, garantissant une texture fondante et un goût incomparable. Chez Maison Lascours, nous vous proposons le véritable capon de Bresse, soigneusement présenté dans son tissu blanc traditionnel. Cette méthode de conservation permet une maturation naturelle, essentielle pour préserver la tendreté et intensifier les arômes. Conseil du boucher : pour une volaille parfaitement rôtie, faites cuire à 170 °C et arrosez régulièrement avec ses jus de cuisson. Prévoyez environ 2 heures 30 minutes à 3 heures selon le poids. Laissez reposer pendant 15 minutes avant de découper pour obtenir une viande tendre et juteuse.
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Maison Lascours est une boucherie exceptionnelle qui a su fidéliser sa clientèle grâce à la qualité inégalée de ses produits. Le goût de la viande est tout simplement incomparable, avec une sélection toujours de premier choix.
Produits de très bonne qualité, bien emballés et livrés en bon état.
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