Le filet mignon de porc ibérique proposé par Maison Lascours provient de Roussaly situé à Lacaune, dans la région du Tarn. Ce porc vient de fermes partenaires de l'A.P.O (Alliance Porci d'oc), le groupe leader dans le secteur de l'élevage porcin en Midi-Pyrénées. C'est une pièce qui peut être préparée soit tranchée à la poêle, soit entière au four. Le filet mignon est préparé avec un mélange ibérique. C'est un mélange délicat de chorizo avec des notes épicées, l'acidité des tomates confites et la douceur du fromage manchego. Le filet mignon est la coupe la plus noble du porc, connue pour sa tendreté et sa saveur inégalées. C'est la coupe de porc qui s'adapte le mieux aux mélanges innovants. N'attendez plus et savourez ce filet mignon qui vous plongera au cœur de la campagne espagnole. Conseil du boucher : Faites cuire votre filet mignon ibérique à 180 °C pendant 30 à 35 minutes au four, ou à la poêle à feu moyen pendant 20 à 25 minutes avec un filet d'huile. Arrosez-le régulièrement pour le garder moelleux et laissez-le reposer pendant 5 minutes avant de servir pour une viande fondante et savoureuse.
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"Maison Lascours is an exceptional butcher's shop that has built up a loyal customer base thanks to the unrivalled quality of its products. The taste of the meat is simply unmatched, with a selection that is always top notch."
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