Véritable emblème de la gastronomie jurassienne, la saucisse de Morteau est fabriquée à partir de porc rigoureusement sélectionné et lentement fumée au bois de conifères. Cette méthode traditionnelle lui confère sa couleur ambrée, sa texture tendre et ses arômes fumés profonds. Reconnaissable par sa saveur audacieuse et sa chaîne en bois caractéristique, elle peut être dégustée dans un plat de choucroute, avec des lentilles, dans un ragoût, ou simplement tranchée avec des pommes de terre à la vapeur. Chez Maison Lascours, nous honorons cette charcuterie iconique pour sa qualité impeccable et son authenticité. Un morceau rustique, généreux et convivial, comme nous l'aimons. Conseil du boucher : Ne piquez jamais votre saucisse de Morteau avant la cuisson ; c'est le secret pour préserver toute sa jutosité et ses arômes fumés ! Plongez-la dans de l'eau frémissante (sans faire bouillir) et laissez-la cuire doucement pendant 35 à 40 minutes. Servez-la chaude, accompagnée de choucroute, de lentilles ou d'un gratin dauphinois pour un repas d'hiver réconfortant.
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