Une viande généreuse, accompagnée d'une farce maison pour ravir les petits et les grands. Les paupiettes de porc sont fabriquées à partir de porc provenant directement de l'abattoir Roussaly à Lacaune dans le Tarn et de ses éleveurs de l'A.P.O (Association Porci d'Oc). Notre recette de paupiette de porc aux oignons de raclette est une préparation simple et réconfortante. Elle se compose de viande locale farcie d'une farce maison : un mélange de viande à saucisse et d'oignon, assaisonné de sel, de poivre et d'un mélange d'épices. Le tout est enveloppé et ficelé à la main avec un morceau de ventre et un morceau de fromage à raclette placé sur le dessus. Véritable plat traditionnel, la paupiette de porc incarne la cuisine familiale et réconfortante. Généreuse, fondante et pleine de saveurs, elle rassemble les gens autour d'un repas simple et convivial, où l'authenticité du terroir peut être savourée à chaque bouchée. Conseil du boucher : Faites cuire vos paupiettes de porc à 180 °C pendant environ 45 minutes dans un plat légèrement huilé. Vous pouvez également les préparer dans une poêle ou une casserole, à feu doux et couvert, pendant 35 à 40 minutes. Arrosez-les régulièrement pour une viande tendre et juteuse.
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