Le filet mignon est la coupe la plus noble du porc, un morceau d'une tendreté et d'une saveur inégalées. C'est la coupe de porc qui s'adapte le mieux aux mélanges innovants. Un morceau qui peut être apprécié de diverses manières, parfait pour partager un filet mignon à deux, en famille ou entre amis. Le filet mignon italien est fabriqué à partir de filet de porc provenant directement de l'abattoir Roussaly à Lacaune et de ses éleveurs de l'A.P.O (Association Porci d'Oc). C'est un mélange avec des notes fondantes et amères de feta, d'acidité et des notes sucrées de tomates séchées au soleil, ainsi que la fraîcheur du basilic, le tout combiné avec le goût authentique du porc du Tarn. Conseil du boucher : Faites cuire votre filet mignon italien à 180 °C pendant 30 à 35 minutes au four, ou dans une poêle à feu moyen pendant 20 à 25 minutes avec un peu d'huile d'olive. Arrosez-le régulièrement, puis laissez-le reposer pendant 5 minutes avant de servir pour révéler toute la tendreté du porc et les saveurs ensoleillées de l'accompagnement italien.
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