Fabriquée à partir de porc français, la poitrine de porc fumée est lentement salée puis fumée au bois de hêtre pour révéler la richesse de ses arômes. Cette méthode traditionnelle garantit une viande tendre avec un goût équilibré et authentique. Pièce essentielle de la choucroute, elle peut également être appréciée dans des ragoûts, avec des lentilles, des haricots blancs, ou simplement rôtie au four. Sa texture fondante et son goût légèrement fumé en font un produit à la fois rustique et raffiné, symbolisant une cuisine conviviale et généreuse. Chez Maison Lascours, nos bouchers artisans préparent chaque pièce avec soin pour garantir une qualité constante et une expérience gustative pleine de caractère. Conseil du boucher : Pocher la poitrine fumée dans de l'eau frémissante pendant 45 minutes pour la rendre tendre et savoureuse. Vous pouvez ensuite la trancher et la faire dorer quelques instants dans une poêle ou au four pour rehausser ses arômes fumés. Servez-la chaude avec de la choucroute, des pommes de terre à la vapeur ou un gratin maison pour un plat réconfortant.
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